Dernièrement, je vous proposais ma version de la purée toute douce à la carotte et patate douce. Maintenant, je vous livre une recette un peu plus complète. Elle convient parfaitement pour un repas du quotidien et ravira tous vos convives pour un repas plus sophistiqué. Pour 4 personnes Temps 25 minutes de préparation dont 20 minutes de cuisson si vous avez de l'amarante cuite. Les ingrédients bio ou du potager, SVP ou 80 g graines cf. le petit plus pour la cuisson 1 CS d'épaississant comme de la crème de riz ou de l'arrow-root, de la fleur de maïs ou de la fécule de pomme de terre 2 œufs Sel Poivre du moulin 1/2 cuillère à café de poudre de Sambhar un autre curry peut convenir mais cela-ci à une saveur délicate à tester La préparation Pour ceux qui ne connaissent pas la cuisson de l'amarante voici un plus Cuire 80 g de graines d'amarante rincées à l'eau claire dans 200ml d'eau à feu doux pendant 20 minutes en prenant soin de mélanger de temps à autre. Mélangez l'amarante cuite avec l'œuf, l'épaississant, les épices, le sel et le poivre. Étaler ce mélange d'une épaisseur de 2cm environ dans un plat allant au four ou dans des petits ramequins. Ajoutez par-dessus une couche de purée. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Variante La gourmande Ajoutez 100g de chèvre à la préparation à l'amarante. Versions Au quotidien Disposez les deux couches dans un plat à gratin. Pour un repas plus sophistiqué Disposez les deux couches dans des cercles bien graissés ou tapissés de papier sulfurisé. Préparation 10min - Cuisson 20min cuisine saine Quelques recettes à découvrir ou redécouvrir... des galettes délicieusement régressives